문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 피시 앤드 칩스 (문단 편집) === 종류 === [[영국]]을 대표하는 요리라는 인상이 강하다. 맨날 먹는 밥 정도는 아니지만 영국에서 테이크 아웃 요리로는 꽤나 대중적인 음식이 되었고 전 세계에 퍼져있는 웬만한 [[영연방]] 국가들에 퍼져 현재까지도 상당한 인기를 유지하고 있으며, [[미국]]에서는 워싱턴주 등 북서부의 해안가 지역에서 주로 팔리고 있다. 미국에서 피시 앤드 칩스의 이미지는 그리 나쁘지 않은 편인데, 전 세계의 음식 문화가 들어와 난투극을 벌이는 국가인 만큼 빵가루를 입힌 비교적 얇은 튀김옷과 칵테일 소스나 영국식 [[타르타르 소스]]를 자신들에게 맞게 변형한 소스를 곁들이는 것으로 개량되었기 때문이다. 미국에서는 소스와 함께 [[식초]]를 내오는 것이 보통이지만, 식초만 쳐서 먹는 사람은 거의 없다. 반면에 [[캐나다]]는 피시 앤드 칩스에 식초와 레몬, 영국식 타르타르 소스를 함께 준다. [[미국]]에서는 고급 요리에 속한다. Ivar's 같은 해산물 음식점 체인에선 주력 패스트푸드로 밀고 있기도 하고, 적어도 북미 서부 지역에서는 흔하고 저렴하게 구할 수 있다. 다만 워낙 영토가 넓은지라 해산물이 귀한 미국에서 생선이란 식재료는 저 들판/준황무지에서 공장식으로 키워서 얼마든지 공급할 수 있는 고기보다 비싸다.[* [[쇠고기|소고기]]와 [[연어]]가 특산물인 [[워싱턴주]]에서조차 소고기가 더 저렴하다.][* 다만 이는 전반적인 땅덩어리 큰 나라들의 특징으로, [[사우디아라비아]]의 경우 해산물보다는 양고기/닭고기가 더 보편적이고, [[중국]]에서는 [[사천성]], [[충칭시|중경]],[[운남성]] 정도 내륙으로 들어가면 해산물을 잘 안쓴다.] 그렇기에 품질이 상향 평준화되었고 생선은 신선한 편이며, 먹었을 때 비린 맛이 적다. 거기다가 미국식 피시 앤드 칩스는 상술됐듯 소스는 자신들의 것으로 변형된 것을, 튀김 방식은 [[일본]]식 빵가루 튀김, 재료 다듬는 법은 북유럽 이민자의 것을 가져와서 영연방권에서 흔히 먹는 버전과는 조리법과 맛이 다르다.[* 빵가루 튀김옷과 밀가루 튀김옷은 장단점이 존재한다. 빵가루의 경우, 바삭바삭한 식감과 고소한 풍미, 그리고 빵가루 튀김 특유의 시즈닝을 살리기 좋지만 조리가 힘들고 쉽게 눅눅해진다. 밀가루의 경우 바삭한 맛은 빵가루보다 못하고, 시즈닝을 이용한 변용도 힘들지만 조리가 쉽고, 눅눅해지는 데 시간이 좀 더 오래 걸리고, 잘 튀기면 밀가루 반죽 튀김 특유의 쫄깃쫄깃한 씹는 맛을 살릴 수 있다.] 대구 대신 [[연어]]를 사용한 것은 새먼 앤드 칩스(Salmon and Chips)라고 하는데, 연어 자체의 맛 덕에 다른 생선들과는 다른 맛을 낸다. || {{{#!wiki style="margin: -5px -10px" [[파일:Spam fritter.jpg|width=100%]]}}} || 생선이 귀했던 [[제2차 세계 대전]] 당시 영국에서는 생선 대신 [[스팸]]을 튀겨서 칩과 함께 내놓는[* [[감자]]는 당시 영국에서 배급을 통하지 않고 살 수 있는 상품 중 하나였다. 살 수 있는 다른 것은 빵 정도가 전부였다. 그러나 종전 이후의 [[독일]] 점령 지역, 특히 그 중에서도 영국이 담당한 구역 사람들도 먹여 살려야 했기 때문에 식량 부족은 오히려 더 심해졌고 빵은 1946년, 그리고 감자는 1947년부터 배급이 시작되었다. 배급이 종료된 것은 1950년대 초반이다. 그 당시 바다에는 유보트가 활개치고 다니던 시절이었기 때문에 어획량이 왕창 줄어들 수밖에 없었다.][* 그래도 스팸이면 양반인 것이 국내 TLC에서 방영했었던 헤스턴의 위대한 영국요리에서는 전쟁 중 생선을 못 구해 [[양파]] 따위를 어슷썰어 식감을 내고 [[앤초비]] 같은 것을 약간 다져 생선향이 나도록 해서 튀겨 먹었다는 이야기와 함께 직접 시연을 했다.] 이른바 "스팸 프리터"가 유행하기도 했다. 1953년 배급제 완전 종료와 함께 다시 식량 사정이 좋아지며 잊힌 음식이지만, 원체 [[제2차 세계 대전]] 시절의 추억과 관련이 깊다 보니 1995년에 열린 종전 50주년 기념식 당시 영국 정부에서 공식적 메모를 통해 전시의 감정을 체험하기 위해 스팸을 튀겨 스팸 프리터를 만들어 팔 것을 권유하기도 했다. 요즘도 영국의 슈퍼마켓에서 종종 밀키트로 된 것을 볼 수 있다. 심하게 맛없으니 사 먹지 말자.(...) 영국에서 판매하는 스팸은 한국에서 판매하는 스팸과 다르기도 하고, 밀키트에 포함된 스팸은 그냥 파는 스팸보다도 더 질이 별로다. 굳이 스팸 프리터를 해먹겠다면 차라리 스팸 따로, 냉동감자 따로 사서 튀기는 게 낫다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기